传统立夏饭的材料

传统立夏饭的材料有用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等。旧时立夏节，宁波乡间会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆，拌白粳米煮成“五色米饭”，又称立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料被改成另外的五种食物，分别是蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，称之为五样米饭。

立夏饭是立夏节气南方的传统食物，在江浙一带比较流行，最开始从宁波乡间流传开来。传统的立夏饭采用五种食材制成五色米饭，常见的立夏饭是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，不仅配色好看，也具有五谷丰登的寓意。因为不少种类的东西加入一起煮，显得特别丰盛，因此在立夏节吃五色饭，还有一年到头身体健康的含义。