怎么吃鸡肝

鸡肝可以做麻辣鸡肝、家常炒鸡肝、酱爆鸡肝等，以麻辣鸡肝为例，共分为5个步骤，以下是做麻辣鸡肝的详细操作：

操作/步骤

1、处理鸡肝

鸡肝洗净，冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅盖煮五到八分钟，冲洗干净，把鸡肝改刀成小块。

2、调味

准备姜片、葱花、蒜末、花椒、麻椒、辣椒备用。将麻辣鲜调味粉、孜然粉倒入碗中。

3、煎至两面焦黄

中小火下鸡肝，慢慢煎炸，煎至两面焦黄。

4、炒出香味

加入花椒、麻椒、辣椒，炒出香味，再加入蒜末、姜丝、盐、味极鲜。

5、完成

加入葱、鸡精，麻辣鲜调味粉和孜然粉搅拌均匀即可出锅。