软溜豆腐怎么做

主料：北豆腐，茯苓，松子仁，胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋清。

调料：盐，黄酒，豌豆淀粉。

做法步骤如下：

将豆腐挤压除水，切成小方块；将香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；将鸡蛋清打至泡沫状；在豆腐块上面撒上茯苓粉、盐；将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；将豆腐放入蒸锅内用旺火蒸10分钟，然后取出；将清汤、盐、料酒倒入锅内烧开；最后，将锅内烧开的汤水浇在豆腐上。软溜豆腐即做好。