冻饺子怎么和面不裂

1、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

2、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

3、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

4、将馅料放入皮中。

5、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

6、锅中放适量水，水开后倒入包好的