生牦怎么清洗和料理

生牦可以做烤生蚝、清蒸生蚝、爆炒生蚝、煎生蚝等，以烤生蚝为例，共有5个步骤，以下是烤生蚝的详细操作：

操作/步骤

1、生蚝泡软后撬开生蚝壳

将生蚝放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软后用清水漂洗干净，用专用的小刀撬开生蚝壳。

2、蒜瓣剁成细蓉，炸香

把蒜瓣剁成细蓉，锅中倒入少量油烧热，把剁好的蒜蓉倒入炸香。

3、放入配料翻炒

转小火，倒入剁椒跟蒜蓉一起翻炒，炒出红油，倒入生抽和白砂糖调味。

4、蒜蓉酱浇入生蚝上

把生蚝摆放在有置物架的烤盘上，把蒜蓉酱浇入生蚝上。

5、将生蚝放入烤箱烤

烤箱200度预热，烤盘放入中层，上火200度，下火180度烤制10分钟即可。