有关清蒸的百科

材料：太阳鱼3条、香葱4根、姜一小块、红辣椒2个、食用油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。做法：1、姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少...

原料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。方法：1、石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2至3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右；2、黄洋葱切去两头去外皮洗净...

清蒸腊肉怎么蒸才好吃共有2步，需要的成材料有：腊肉、花椒、鸡精。以下是清蒸腊肉怎么蒸才好吃的详细操作：操作/步骤1、腊肉洗净切成片腊肉洗净，沿腊肉横纹切成薄片，装盘备用。2、蒸制腊肉腊...

1、将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片，然后将切好的鱼片放入盆中，葱姜切片，然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右；2、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开...

原料：肋骨、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片。调料：精盐；白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。详细步骤：肋排斩小块约3、0厘米大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡...

一般需要蒸20分钟左右。泥鳅的生存环境容易受到各种干扰和污染，尤其是脏水中生长的泥鳅，不仅容易寄生车轮虫、舌杯虫、三代虫等病原体，还会沉积重金属。如果要吃泥鳅一定要彻底清洁和加热...

食材：鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。做法步骤：1、准备好所有食材，将鲳鱼洗净，去除内脏；2、将葱打结，红椒切丝，蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；3...

1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右；2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝；4、蒸锅中装入适...

原料：猪肉、白菜、油、葱花、酱油、料酒、醋、盐、八角。步骤：1、白菜和肉切好备用；2、锅里倒入适量的油，六七成热放入葱和八角；3、把肉放入锅里翻炒，放入适量的酱油和料酒；4、把白菜放入锅里...

材料准备：雪梨1个，冰糖适量，川贝适量。做法如下：1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核；2、将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝；3、小火蒸1个半到2个小时即可。...

一般是海鱼。鱼的重量控制在600克左右，体积合适，摆盘合适，同时生熟火候易把握；制作方法如下：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒；2、将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜...

丁桂鱼清蒸要去鱼鳞，其鱼鳞比较细小，将鳞片清除干净，可保证其鲜美的口感。可将鱼放入80度左右的热水中，烫10-15分钟，然后立即移入冷水中，用刷子刷或用手刮，即可去掉鱼鳞。丁桂鱼含有丰富的蛋...

主料：鲨鱼。配料：蒜米10克。调味料：鸡精，盐，醋，花生油各少许。具体做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。3、然后将配料、调味料加入其中...

炖和蒸都可以保持鸽子的营养，视个人口味而定。炖鸽子汤比较有营养，且煲出来的鸽子肉比较软烂，便于吸收，能减轻肠胃的负担。适合医院病人，老人，小孩等身体免疫力比较低的人。清蒸鸽子则适合所...

准备食材：新鲜多宝鱼一条，葱1根，姜1块，盐1茶匙，料酒1汤匙，鱼豉油适量，油，红椒丝适量。1、去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗加工，直至彻底干净，不留血水；2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身...

主料：排骨500克。配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。调料：黄豆酱3大勺、白糖15克、盐少许。做法：1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰...

一.备料：鲈鱼一条、啤酒一瓶、盐50克、葱适量、姜5片、鱼豉油10克。二.做法：1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀深至将近二分之一处。2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切...

1、活龙虾，充分吐脏，随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段，虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹。2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线。肚子也剪开，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。腮要清理...

主料：鸡翅500克；辅料：鲜香菇100克，油菜心50克；调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克；做法：将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；将...

广式清蒸排骨要蒸15分钟。材料：排骨、蒜头、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、适量白沙糖、一小匙盐。1、排骨切小段。2、豆豉剁碎，蒜头剁碎。3、将豆豉、蒜头、生粉、白沙糖、盐、酱油放...

用料：生蚝１０只、蒜半头、生抽５０克、花生油２０克、盐焗鸡粉５克、料酒２０克、红头葱、一小头沙姜、一小头小米椒、一条青椒、两条小青桔、两个香菜、两颗大葱、一颗生姜半头。1、除小青桔外，所有食材...

主要做法如下：1、将草鱼清理后用料酒和盐腌制30分钟。2、锅内烧水，水开后上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油烧热，加入花椒...

清蒸的方法适用面很广，蔬菜、肉类、禽类、海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹、清蒸鲳鱼、清蒸乳鸽等。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好...

材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。步骤：1、姜葱切细丝泡水备用；2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；3、腌渍的葱姜铺下面；4、鱼身上撒香葱姜...

1、准备材料：刁鱼1条、辅料油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、大葱适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量；2、将大葱与胡萝卜切细丝，用清水浸泡一下待用；3、将刁鱼去鳞，去鳃...