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刚开始发芽的土豆可以吃吗
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刚开始
发芽
的
土豆
也是不建议吃的。
土豆发芽后会在发芽部位的周围产生龙葵素,是一种神经
毒素
,过量食用之后会产生中毒现象。出现咽痒,咳嗽,恶心,呕吐,甚至呼吸困难,严重者会导致死亡。龙葵素主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而引起胃肠道损伤,呼吸和运动中枢的麻痹,还可引起脑水肿,胃肠炎等。龙葵素含量最高的部位是在发芽的芽眼周围。所以建议大家最好不要吃发了芽的土豆。如果仅仅轻度发芽,可以将发芽和绿化部位去除,浸泡。
Tags:
发芽
土豆
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