串串炸菜夹在馍里要抹的酱怎么做

材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精盐、糖。

步骤：1.红辣椒洗净去蒂后放入锅中，水开后蒸5分钟，取出后，用刀剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为辣椒和蒜蓉2比1；

2、锅中放入油，油热后，放入花椒，小火炒香，不可炒焦，花椒和辣椒的比例为10比1；

3、放入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时，再放入精盐，可适量放入糖调味；

4、然后放入蒜蓉翻炒均匀，炒至蒜香出现，装入碗中即可。