有关炸菜的百科

1、开水烫面发软，加冷水是为了让面更筋道，做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角，使馅料既避免了水份，又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后，经小火的煎...

材料：大蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒、花椒、精盐、糖。步骤：1.红辣椒洗净去蒂后放入锅中，水开后蒸5分钟，取出后，用刀剁碎，大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为辣椒和蒜蓉2比1；2、锅中放入油，油热后，放入花...

下面以炸萝卜丝丸子为例：原料：青萝卜一根、胡萝卜二根。调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、面粉少许。制作步骤：1、将青萝卜和胡萝卜洗净后...

炸酥脆菜角面共需要3步，需准备的食材有韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐、虾米、面粉、香油、十三香、盐。以下是炸酥脆菜角面的详细步骤：操作/步骤1、准备馅料韭菜、粉条切碎，鸡蛋炒散，豆腐炸后切...

炸菜角的做法：1、准备馅，多数以素馅为益，一般是韭菜粉条鸡蛋馅。2、包好菜角后，锅内加入半锅食用油，把锅内油烧热，慢慢大火至沸腾冒泡。3、然后把包好的菜角，缓慢地放入到油锅内。4、使菜角在...

原料配方：咸青萝卜100公斤，干辣椒粉1、5公斤，糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤，花椒、五香粉适量；制作方法：将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成...

用料：白萝卜500克、韭菜100克、粉条、面粉、油700毫升、盐少许，葱、姜少许，馒头一个、鸡蛋两个、酱油少许，做法：1、萝卜洗干净，擦成丝，再剁碎；2、装入盆中，撒上盐，杀出水分，不喜欢萝卜的味道就把...

1、炸苏子叶其实苏子叶是个好东西，有暖胃化痰止咳的功效，以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕等风寒特征。2、炸洋葱圈，洋葱一个，去头去尾横面切成圈；鸡蛋一个，打搅成蛋液；面...

菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。锅中油烧至五六成热时，把...

炸咸菜干需要的材料有：咸菜干，食用油。炸咸菜干具体的操作步骤如下：1、从超市或商场买回咸菜干，取出后处理备用；2、在锅中倒入一些食用油，将油加热至微微冒烟；3、将处理过的咸菜干放入热的食...

1、黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟。2、黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀。3、加面粉搅拌均匀。4、油烧热就可以下锅炸了。5、面熟即可出锅。要不花会炸糊。...

莲藕洗净，去皮后切成条。焯水后备用。大葱，生姜切末。加入五香粉，盐，酱油。再加入面粉，搅拌成面糊。油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。中小火，炸成金黄色即可。...

白菜炖炸肉材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。步骤：锅里热油，辣椒花椒爆锅，热...

酱配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精、白糖、酱油。配制步骤如下：1、取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，将配料拌匀，倒...

芹菜可以油炸。油炸芹菜做法：材料：芹菜500克、色拉油50克、盐5克、胡椒粉10克、辣椒油20克、淀粉120克。步骤如下：1、将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；2、淀粉加水...

炸紫菜海蛎丸子的方法步骤如下：1、紫菜泡软剪碎，胡萝卜切丝，香葱切末，海蛎洗净沥干，生花生米洗净；2、加入盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉适量，充分搅拌；3、加入番薯粉，把加入的材料搅拌均匀；4、起油锅...

传统压榨菜籽油不要用来炸东西，因为不耐高温，而且容易产生化学反应。菜籽油就是菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油是中国主要食用油...

1、到市场买现成的春卷皮。2、然后买自己喜欢吃的素菜，素菜可切丝或切末，素菜要先扮调料在锅里翻炒到7成熟，然后包到春卷皮里面就行。3、平铺后将馅儿摆一横排适量就好，然后一直卷到底成圆...

材料：菠菜适量、鸡蛋2个、面粉35克、盐适量、干淀粉适量、番茄酱适量、食用油适量。具体制作方法如下：1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调...

1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。2、放少许食盐，杀一下水分。3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。5...

炸菜角和炸糖糕的面不一样。炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有...

1、韭菜洗净备用，挑两根韭菜用热水烫软，放凉拧干备用；2、剩余的韭菜用餐巾纸吸干水分，折上三折，用烫软的两根韭菜把韭菜捆成一捆；3、适量面粉加入一个鸡蛋，加适量的水调成面浆；4、捆好的韭菜裹...

1、油炸桧，油炸桧是油条的俗称。从字面上不难理解“桧”就是“秦桧”的意思。油炸桧是用面团子炸成的。2、油炸马铃薯片，油炸马铃薯片的工艺.油炸马铃薯片的工艺流程为:马铃薯泥+玉米粉...

炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、炸豆腐、炸花生、炸鸡柳、炸排骨、炸鱼、炸油饼、炸蛏子、炸豆皮、炸火腿、炸青椒、炸年糕、炸洋葱圈、炸大虾、炸鸡排、炸饭球、炸鲜奶、炸春卷、炸咖喱鸡等...

1、将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，晾凉控水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉；2、鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实；3、煎盘内放油，加热至五成热，将菜花逐...