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狗獾肉怎么吃
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做法如下:
将獾肉洗净,放入
沸水
锅焯烫,捞出,洗净血污切块,放热锅内煸炒, 烹入料酒、酱油煸炒,加入精盐、葱花、姜丝和适量水,烧至獾肉熟烂。再放入水中加生姜和食盐煮沸,捞出,铁锅内不放水烧热放入米或谷,架上肉盖严熏烤,这时最为去油,熏好后色泽黄亮,再切小块放入油旺锅炒干。加入香叶大蒜姜片爆香,用米酒或是啤酒,
老抽
,略煮,加入辣椒,花椒,
加水
煮烂,下鸡精或味精,出锅即成。
Tags:
狗獾
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