香甜泡打粉怎么用才不会超标

香甜泡打粉一般在500克的面粉中加入加5至10克泡打粉就足够了，可以根据自己的喜好在范围内增减。如果是面包店需要大量制作面包或糕点的，香甜泡法粉与面粉的比例大概是1：99或2：98。不过有时泡打粉太少了反而会使发酵速度降低，所以如果想要使面包能快速发酵成功，可以适当将比例增加到3：97到4：96，超出这个范围就可能是蒸出来的面包会发苦，所以要注意把握好量。