汉堡扒家常做法

1、材料碎牛肉200克；洋葱一小个；沙律油适量；面饱粉适量、牛奶1.5大茶匙；蛋一细只；盐少许；胡椒粉少许、肉荳少许；牛油2大茶匙。

2、调味料：[A]蕃茄酱1大茶匙，红酒1大茶匙，水2大茶匙。

3、把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。

4、用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

5、用手搓成圆球状，把空气压走。

6、用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。

7、约七成熟后，将[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。