鹅翅可做焖鹅翅、五味鹅翅、盐焗鹅翅等。一共4步,以下是焖鹅翅的详细操作:
操作/步骤
1、焯水
鹅全翅洗净分段切开,冷水下锅,加姜、料酒,大火烧开焯水,捞起沥水备用。
2、下锅爆香
热锅下油,葱、姜蒜、花椒、桂皮、八角、孜然、香叶下锅爆香,加鹅翅,中火煎炒至微微金黄。
3、翻炒
加酱油、蚝油、盐、料酒、糖、白醋翻炒均匀。
4、收汁
加入一碗半清水收汁即可。