做盐腌鸭蛋需要准备食材:新鲜鸭蛋45个、盐1包、白酒100克。共分为4个步骤,以下是详细操作:
操作/步骤
1、处理鸭蛋
将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。
2、烧开盐水
锅中加入适量的水,水开后倒入盐煮搅拌均匀。
3、腌鸭蛋
码入鸭蛋,煮开的盐水大约90度左右,倒入坛中,开水没过鸭蛋即可,晾凉后加入白酒,腌制30天左右。
4、完成
30天后拿出鸭蛋。锅中加入适量的水,煮熟即可食用。