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求天际点炖盅做鸡蛋羹的食谱
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主料:鸡蛋、盐、水、油。
制作流程:
鸡蛋打入碗中备用;放入和鸡蛋等量的
凉开水
;放入少许盐调味;放入少许料酒
去腥
;将蛋液打散,直到蛋清与蛋黄均匀混合;用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整;把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,将少许的气泡用勺子撇掉;盖上盖子,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴
香油
和醋调味,即可享用。
Tags:
鸡蛋羹
点炖
食谱
天际
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