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巧克力碎怎么做
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巧克力碎屑的做法如下:
巧克力用自封袋包起来,放在冰箱内冷冻,防止巧克力软化,大约10分钟即可,拿出剥去外包装。刮丝器只要有刀片的部分,刀口越细小越好。一只手固定住刮丝器,倾斜45度,另一只手拿巧克力如刮丝一样,从上往下刮。球形巧克力可以采用同样的方法,注意别伤到手。其他不规则形状的巧克力也同样适用。长方形片状巧克力操作比球形简单,但要注意从一个角开始刮起,然后是另外一个角,最后中间。缺点是软化较快,很容易断。一块巧克力用时大概30秒左右,出屑体积是原巧克力块的2-3倍。
Tags:
巧克力
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