花生芝麻月饼做法

1、普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、转化糖浆：280克。

2、花生600克、黑芝麻：100克、温水：120克、麦芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黄液：少许。

3、转化糖浆、枧水放一个容器中

4、加入玉米油，搅拌均匀

5、加入面粉，用刮刀拌匀

6、再揉成光滑的面团

7、包保鲜膜，静置2小时

8、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀

9、月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克

10、月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右

11、取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣

12、把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形

13、烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液

14、再烤15分钟，烤金黄即可