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炒耦片怎么做
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主料:藕,蒜,红椒,麻椒,白醋,加糖,盐,鸡精;做法:藕洗净,去掉藕节,切片,放开
水里
焯30秒,迅速放冰水里过凉,保持脆爽的口感;蒜切末,红椒切圈,准备一些麻椒,锅烧热,倒油,放入麻椒,蒜和红椒,小火炸香;倒入白醋,烧开,加糖,盐,鸡精,关火,等其冷却,把腌汁倒在控干水的
藕片
上拌匀,如果想更入味,可以盖上保鲜膜,放冰箱里,随吃随拿;小贴士:选购莲藕时注意以下几点:挑选藕时最好选有9个孔的池藕,挑皮白粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未
变色
,顶端的尖端越小越好。
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耦片
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