有关藕片的百科

1、莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。2、葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。3、炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避...

藕1个、猪肉60克、青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。1、藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。2、锅中热油，放入肉片翻炒。3、肉片变色后...

准备好、莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、山药；莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块；将山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净；锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片；蒸煮适当...

1、主料：莲藕300克。调料：盐3克，味精1克，植物油25克。2、将嫩藕洗净切成薄片。3、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。4、放入适量食盐、味精立即出锅。5、清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易...

吃藕片对身体的好处有：1、莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防止便秘；2、能供给人体需要的碳水化合物和微量元素；3、防止动脉硬化，改善血液循环；4、能改善睡眠品质，有一个好的睡眠；5、有止...

主料：藕、调料、食盐、姜、调和油、柿子椒。洗净藕和青椒备用。将青椒切块，藕切片。将姜切末，热锅冷油，将姜末放入锅内熬一会儿。然后倒入青椒爆炒一会儿。然后将藕片倒入锅内，爆炒片刻即可...

1、凉拌的藕片要选择嫩藕，嫩藕清脆淀粉含量也少，淀粉含量少自然也就不易氧化发黑。2、莲藕在去皮切薄片后要及时冲洗净淀粉并用加有白醋的清水浸泡，水阻隔了藕片与空气接触，同时白醋有抑制...

将莲藕洗干净后削掉皮，将莲藕切成片备用，热锅淋油将蒜爆香，将切片的莲藕倒进去，倒入少许盐和水，加入适量的南乳翻炒，最后加入鸡粉和白糖翻炒均匀即可。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属...

以下是凉拌糖醋藕片的做法：1、藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；4、藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少...

主料：山药100g、莲藕200g、辅料、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、葱姜适量。步骤：1、莲藕洗干净切成条；2、莲藕用冷水浸泡；3、山药洗干净切成条；4、起油锅，葱姜入锅煸香；5、藕条入...

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2至5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚...

食材准备：藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤：1、藕洗净，切片，热水焯一下。2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。注意事项：藕也可以不焯。焯藕的水可以...

１、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。２、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。３、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片...

用料：藕250g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋1个、面粉适量。炸藕片的做法：1、把藕切成薄片；2、鸡蛋、面粉、水和盐放在一起调面糊，面糊要粘稠；3、把藕放在面糊中翻滚；4、油热后放入裹满面糊的...

清炒藕片变黑的原因：1.莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素；2、鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色...

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2到3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放...

1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分...

炒藕片之前，要把藕片先焯一下，去掉一些淀粉，否则炒出来的藕片会发黑。藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，微甜而脆，可餐食也可药用。叶、花须、果实都可滋补入药，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养...

藕片吃多了很容易转化为体内的脂肪堆积，使人肥胖。而藕的话是生长在水里的，在水里面生长的东西大多属于寒性，藕也不例外，如果体质偏寒的人吃可能会加重体寒的症状。有些人食用过多，导致了脾...

炸藕片不脆的原因：1、藕片切太厚炸藕片如果切太厚，会导致藕片中的水分过多，炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚度，炸出来的藕片会更薄，吃起来更酥脆。2、面糊没调好如果给藕片挂浆的...

辣炒藕片的做法步骤：1、将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。2、用冷水冲洗下，放凉切片。3、姜、蒜切碎末，小米椒切丁。4、锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。5、倒入藕片翻炒均匀，加盐、加...

可以用水浸泡的方法，将莲藕与空气隔绝，可以防止藕片变色；每次切完莲藕之后，放置一段时间，就会发现莲藕的颜色由白色变成发黑的颜色，这是因为莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应...

不要冷冻，可以冷藏，不然会影响口感。鲜藕是人们家宴的必备菜之一，莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用，藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们...

九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，里面的藕片会更加...

炝藕片的做法：1、姜洗净去皮后切成末；2、鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3、锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入...