蚝干可以做蚝干焖肉、蚝干焖排骨、蚝干炒尖椒等,以蚝干炒尖椒为例,需要准备材料:尖椒、盐、生抽、蚝干、葱、姜片。共分为5个步骤,以下是蚝干炒尖椒的详细操作:
操作/步骤
1、处理蚝干
蚝干泡软,中途换水,清洗并沥干水分。
2、爆香姜片
姜切小片,起锅烧油爆香姜片。
3、翻炒均匀
蚝干倒进去翻炒均匀,加酱油、糖、翻炒上色。
4、翻炒收汁
尖椒倒进去翻炒均匀,加少许水炒至水沸,盖盖焖半分钟,开盖,加盐,大火翻炒收汁。
5、完成
盛出装盘。