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什么样的藕好
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颜色微黄。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行
漂白
处理,因此,颜色过白的藕不建议购买;外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感;藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好;气孔较大。如果是已经切开的莲藕,要看一下中间的通气孔,较大的多汁脆甜;
气味
清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香,而劣质的闻到的是一股酸味。
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