冬天猪肉怎么保存

做成腊肉。准备材料：

酱油1大瓶，葱1到2根，姜1小块，棉绳。

1、先把肉切成一大片一大片的，一般切成厚约1、5厘米，长约1尺的肉片。每片肉用一段棉绳穿上，这样容易晾挂起来；

2、准备一大瓶酱油，把酱油倒入足够大的容器中，分别将葱切成段，姜切成片放入酱油；3、把肉放入准备好的酱油中，腌3到4小时，取出；

4、把肉晾挂在通风处，约需15天左右，即可成腊肉。

做好的腊肉为了防止它变太干，可以把它们收在阴凉处或者冰箱冷冻。