有关猪肉的百科

去掉猪肉的刀腥味的方法：1、找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个小时；2、半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层...

1、看肉质纹路，牛肉的肉纹粗，而且纹路长，猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。2、看色泽，经过人工加工过的猪肉，颜色和牛肉很相似，但猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉一般瘦肉多肥肉少，手感较干涩。3、观...

用料：胡萝卜，猪肉，鸡蛋，葱适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。具体做法如下：1、首先将胡萝卜清洗备用，然后将胡萝卜切成碎沫，同时，将猪肉切成肉糜；2、然后起油锅，放入葱花炒香，之后加入胡萝卜翻炒；3、...

将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；山楂去杂质，姜切片，葱切段；将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1、5厘米的粗条。...

腊肉一般按一斤肉一两盐巴的比例进行腌制,10斤鲜肉建议放入10两盐巴，这样做出来的腊肉不会太咸，也不会太淡，口感正好适中，而且对于人体也有很好的营养作用。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过...

每100克肥猪肉的热量为143大卡，一块猪肉大概是50克，其所含有的热量为72大卡。猪肉的卡路里比较高，尤其是五花肉，但是，从整体来说，猪肉的卡路里要高于其他肉类的。...

美国人吃猪肉，详细解释如下：1、美国人均消费水平较高，肉类食品中牛肉、鸡肉占日常生活消费的百分之五，西方人都吃猪肉，一天吃的猪肉数量比国人一周吃的多，西方人通常将猪肉做成香肠或者火腿...

猪肉切开有很多水就是猪肉打水了，即买回的猪肉是注水肉。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品。注水肉主要见于猪肉和牛肉。是通过屠宰前一定时间给...

1、可以加入少量水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。2、加入一些醋或者菠萝重炒可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵...

猪肉黄豆炖豆腐的做法:1、准备猪肋条肉，豆腐，大豆，腌雪里蕻，盐，大葱，姜，猪油，花椒。2、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中。3、将黄豆洗净，用水泡涨，葱切段、姜切末，猪五花肉切成丝；将...

荧光猪肉是指人为往猪肉身上加入一些增白剂等添加剂，或者猪肉本身饲料含有某种荧光物质，发生夜间发光的现象。荧光猪肉在黑暗条件下，像是萤火虫在发光。将发亮的肉拿到灯下时，看起来和一般...

回族是一个信仰伊斯兰教的民族，在生活上是一个非常注重卫生，并且有一定饮食禁忌的民族，最主要的禁忌来自于《古兰经》记载：一切自死物，血液，猪肉和非诵真主之名宰杀的动物以及酒都不可食之。...

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围...

猪肉标签红色、蓝色、紫色是标准的。有红色印章的猪肉通常为母猪肉，这种猪肉口感偏老，一般不适合炒食。而蓝色印章的猪肉通常为公猪肉，肉质比较细腻，口感较嫩，比较好嚼烂。紫色印章则是经过...

原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。配方：1、新鲜的五花肉，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，...

猪肉上有红色章和绿色章是检疫章（绿色）和检验章（红色），有“两章”的猪肉质量通常情况都有保障。红色章呈圆形，代表“肉类质量检验印章”，本章由指定的生猪屠宰企业盖章，意味着猪肉的质量符合要...

猪肉是酸性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率，含有硫、磷的食物在体内转换后成酸性。猪肉含大量的蛋白质，蛋白质的分子结构含硫、磷，所以猪肉是酸性。猪肉，又名...

私宰猪肉会罚款。根据《生猪屠宰管理条例》规定，设区的市级人民政府，应当将其确定的生猪定点屠宰厂场名单及时向社会公布，并备案。未经定点从事生猪屠宰活动的，予以取缔，没收生猪、生猪生产...

猪肉馄饨馅要放鸡蛋的原因如下:1、鸡蛋可以保证馅不会散，放入的生鸡蛋使馄饨馅具有一定的粘性。2、鸡蛋可以使猪肉馅更鲜嫩，保持水分，口感更好。温馨提示:调馄饨馅时加入的生鸡蛋一般加的...

用红腐乳做出的猪肉是红色的，以”腐乳猪蹄膀“为例。做法如下：主料：猪蹄膀1300克。调料：青菜心60克，油适量，料酒一勺，冰糖适量，老抽适量，清水1500豪升，红腐乳4块，红腐乳汁6调羹，八角2个，桂皮2个，香叶...

1、先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎，最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用。2、接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料，最后再放入葱花沫搅拌...

烀猪肉，材料：猪肉500克、八角、料酒、盐、姜少许。做法：1、猪肉洗净，切块，大小适中；2、放入锅中煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净；3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒；4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小...

鉴别注胶猪肉方法如下：1、看。注水猪肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄；2、摸。注水猪肉由于含有多余的水份，不如真猪肉扎实，显得肿胀；3、按压。注水猪肉由于含水...

1、猪肉变黄可分为正常和不正常两种情况。2、不正常情况通常表现为“黄疸”等病害猪，并且禁止销售食用，“黄疸”猪可从骨髓、肌腱等部位看出异常，异常气味也可感受到，同时可作留观实验，留置...

1、冷冻保存：需要准备足够大的冰柜，把冰柜的温度调成零下15度。注意保存时间最多半年，建议尽快食用完毕。2、风干保存：将肉切成条状，表面均匀抹上大量的盐，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒...