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擀面皮如何做的劲道料汁怎么调配

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擀面皮如何做的劲道料汁怎么调配

做劲道的擀面皮方法如下:

使用盐水和面,盐的含量自己控制,将面团揉至劲道光滑;将面团放在案板上静置,继续揉面团;将面团放入盆中,加入少许的水;将面团与水充分融合;将面团捞出放在温暖的地方使其进行发酵;等待面团膨胀后即可开始擀面皮,通过这种方法制作出的面皮劲道可口。

料汁的调配方法如下:

将葱切段、姜切末、蒜切成片;炒锅放油,当油五成热时,放入葱、姜、蒜爆香,制成葱油;把葱油盛出放碗里,在葱油碗里加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油,1勺香醋,1小勺熟芝麻;搅拌均匀后即可完成料汁的调配