鱿鱼，又称柔鱼，枪乌贼， 是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼也不是鱼，它的肉比乌贼更鲜嫩味更美。鱿鱼与乌贼，在外貌上 有些相似，但又有明显的不同。鱿鱼身体狭长，有点像标枪的枪头，所以又叫枪乌贼。鱿鱼的长脚没有乌贼的长脚长，而且不能全部缩到身体内。鱿鱼是生活在海洋中的软体动物，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，脂肪含量极低，热量远远低于一般肉类食品，是减肥人士的良好选择。鱿鱼富含DHA、EPA和牛磺酸，可以降低血液胆固醇、预防动脉硬化，对于中老年人也是一种健康食品。
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