主料： 鲶鱼600克、豆腐500克。
辅料： 香菜15克。
调料： 啤酒50克、八角3克、陈皮3克、盐3克、鸡精3克、味精2克、大葱10克、姜10克。
步骤：
1、将鲶鱼宰杀去内脏后洗净，切成6六厘米的长段，入沸水锅中氽烫后捞出；
2、豆腐切成4厘米宽，1、5厘米厚的片，入沸水中氽烫后捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的所有调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右；
3、挑出葱、姜、大料、陈
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