乙基麦芽酚怎么加才香

（1）使用时，一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用；

（2）加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙；

（3）在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好；

（4）乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感，与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质，特别是浓度较高时，更要小心。