牛奶怎么变成固体

1、主料：牛奶200ml,蛋白2个,火腿50g,蚕豆30g辅料：盐少许、淀粉少许、糖少许。

2、牛奶中加入淀粉、盐、糖，与蛋白混合，充分搅拌均匀。

3、锅中烧开水至沸，加少许油、盐，倒入蚕豆焯至断生。

4、锅中烧热油，比平时烧菜多一点。

5、将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，

6、使之均匀受热，略成固体。

7、加入火腿丁、蚕豆翻炒均匀即可。