新鲜藕带可以做酸辣藕带、清炒藕带、凉拌藕带等。以清炒藕带为例,共分为4个步骤,以下是做清炒藕带的详细操作:
操作/步骤
1、处理食材
藕带洗净,斜切成半厘米厚的片,蒜切瓣,辣椒切丝,干辣椒冲洗干净。
2、大蒜爆出香味
热锅冷油下干辣椒和大蒜爆出香味。
3、调味
食材下锅,开大火,翻炒均匀。放半勺糖提鲜,加大半勺盐,少许酱油锅边淋入。
4、完成
翻炒1分钟,用锅铲接少许醋,翻炒几秒即可。