处理海葵需用盐搓洗干净。需准备食材:海葵、杭椒、生抽、料酒、老抽、葱姜蒜、醋。一共4步,以下是红烧香辣海葵的详细操作:
操作/步骤
1、搓洗
海葵肚子剪开,用盐搓洗掉粘液和肚子里的脏东西。清水搓洗多遍,否则会有腥味。
2、焯熟
海葵切成小段,开水中焯熟。再用凉水冲洗干净。
3、爆炒
下葱姜蒜热油中爆香,加生抽、老抽翻炒。倒入海葵大火爆炒。
4、煸炒
加醋、料酒煸炒。最后倒入杭椒段翻炒出锅即可。