有关红烧的百科

戈牙鱼是地方名，学名叫黄颡，这是淮南的一道名菜黄颡鱼。原料：黄颡鱼五条、大蒜、红辣椒、野山椒、生姜、料酒、老抽、生抽、适量豆瓣酱、糖少许。做饭：1、黄颡鱼洗净，大蒜切段，野山椒、干辣...

1、桂鱼去掉内脏，刮去鱼鳞清洗干净，背上打上花刀；2、锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味；3、转小火，放鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动，可以晃动锅，大概两分钟后，翻面把另一面也煎一下；4、放入葱、15...

加土豆、红萝卜好吃。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。2、锅内加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。3、然后放入牛肉块炒干水分。4、然后放豆辨酱炒...

1、将猪手对半斩开，然后放到清水中加入一点点白醋煮开再煮几分钟，捞出清洗干净表面。2、蒜去皮洗净，姜拍后切大块，锅中放油炸香，放入香葱炒一下，再加热水，倒入调料煮开。3、放入猪手煮开，水以...

藕和鸡爪一起烧汤比较好吃；具体制作步骤：1、将鸡爪和莲藕处理干净；2、将鸡爪用热水清洗，并取出除去水分；3、将鸡爪放入冷水中炖煮；4、然后加入莲藕和红枣；5、用小火炖至鸡爪软烂便关火；6、最后...

将大王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段，分别在鱼身上切两刀，方便入味；将葱切段，将姜蒜切块；在鱼的两面沾满面粉；起锅热油，将鱼煎至两面金黄；盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香；放入鱼，倒入老抽、料酒...

1、黑鱼虽然能够加快伤口的愈合，但是如果想要恢复伤口却不能吃太多的黑鱼，因为黑鱼的生肌效果非常不错，吃太多会导致伤口的肌肉快速增长，伤口愈合后十分的不美观。2、有疮的人建议不要食用...

主料：冬瓜、五花肉。配料：食盐、酱油、冰糖、葱、姜、干辣椒、植物油。1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。...

红烧大盘鹅做法步骤如下：主料：鹅。辅料：葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，水。1、将鹅切块并用清水清洗干净放入盘中备用。2、起锅热油，油热后倒入葱、姜、干辣椒爆炒至出香味。3、爆香后倒入老...

1、将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；2、准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；3、点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1...

用料：主料：肥牛250克、金针菇100克、粉丝一小把调料：食盐适量、酱油一匙、鸡精适量、葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣酱2大匙、陈醋2大匙、白糖少量步骤：1、豆瓣酱剁碎，姜...

1、水煮水里放姜煮开，转小火，螃蟹盖朝下，放些盐，煮二十分钟左右，中间不能开盖，熟了蘸姜醋。2、清蒸：把螃蟹开盖切开，放姜丝，葱丝，盐，糖，老酒，隔水蒸熟既可。3、红烧：把螃蟹对半切开，锅里下油，入姜丝和...

材料：牛腿肉、牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、冰糖、郫县豆瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、八角。做法：1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净...

红烧腐竹肉的具体做法是：1、腐竹清水里侵泡，使它完全发开。2、五花肉洗净切块。3、锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用。4、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖...

主料:排骨。配料:姜、葱、香料、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油。步骤:1、排骨切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，姜切片，葱洗净去头拴成一结；2、锅内倒油，待油还是冷的时候...

材料主料：仔鸡500g。配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量、白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。做法:1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2、炒锅上火热后倒入油，待油6成...

1、将排骨用清水慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。2、排骨洗干净后，放入清水里浸泡30分钟，中途翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红色，排骨的颜色逐渐变白。3、锅里放入适...

可以。用料：鸡翅中20个，干橘子皮2块，香叶2片，大料3个，丁香5个，干辣椒2个，葱，姜，蒜，白酒。做法：1、将鸡翅中洗干净，并两面用刀子划开一厘米左右的斜口，以便于入味。2、鸡翅放入凉水中加热焯一下，将血...

一.食材：土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜。二.具体做法：1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味。2、把土豆切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的土...

红烧鲫鱼的做法：鲫鱼洗净两面各划2刀，放盐，料酒腌制10分钟，蒜切片，大葱切葱丝，姜切姜丝，干辣椒切成段，鱼腌好后，两面撒上干淀粉，油温烧至7成热，放腌好的鲫鱼炸至两面金黄盛出，留底油放豆瓣酱、姜蒜...

材料：鸡翅若干、葱、姜20g、盐、鸡精、花椒粉适量。做法：1、鸡翅洗干净，在上面划几个口子，方便入味；2、在电饭煲中放油，放葱姜炝锅，把鸡翅下锅翻炒一下；3、放一点老抽（颜色深，一点就可以），在放盐，鸡...

第一步带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右；第二步取一干净的小碗，倒入适量料酒，一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用；第三步把带鱼段蘸匀干淀...

红烧带鱼的做法：1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。2、取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀...

红烧豆角茄子的做法是：1、豆角择成约一寸的段，洗净。2、配料准备好。3、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。4、在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。5、豆角焯好后出锅备用。6、炒锅放油，烧...

主料：猪蹄筋500克。辅料：胡萝卜100克，黄瓜100克。调料：盐10克，味精5克，黄酱8克，料酒8克，大葱15克，姜5克，淀粉4克，花生油20克。制作步骤：将蹄筋切拇指粗长条洗净，用开水稍煮一下，捞出控净水分。将黄瓜...