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鱼香焖饼怎么做
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主料:茄子2个、
猪肉
糜250克。
辅料:泡椒4个、泡姜1块、香葱100克、蒜4瓣、淀粉适量、鸡蛋2个、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、鸡精半匙。
做法:
将泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切碎;茄子切成活页片;猪肉糜加姜末,水淀粉,鸡蛋、少许的盐和匀,塞进活页片夹起;水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊,裹起下油锅炸,炸至9成熟捞起;起油锅,下花椒、豆瓣炒香,将之前切好的葱姜蒜泡海椒放入锅中翻炒,稍微加些水烧开,加入糖醋、鸡精,水淀粉勾芡,将茄饼儿下锅和匀,出锅撒上葱花即可。
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鱼香
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