怎么腌肉比较嫩

怎么腌肉比较嫩共有3步。准备食材：肉片、姜汁、淀粉、蛋清、料酒、食用油、盐、酱油。以下是怎么腌肉比较嫩的具体操作步骤：

操作/步骤

1、清洗肉片捞出沥水

肉片用清水清洗几遍，洗出血水后捞出沥水。

2、加入佐料抓匀

肉片放入碗中，加盐、料酒、酱油、姜汁、蛋清抓匀。

3、加入淀粉搅拌均匀

加入干淀粉，把肉抓至发粘，倒入少许食用油，给肉片封油即可。