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求家庭制作响皮的方法
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响皮即猪皮,是饮食业常用的一种原
材料
,制作方法如下:
猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油,将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。将小块猪皮放在
油纸
上,选阴凉的地方晾干。将充分晾干的猪皮收集起来待用。架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏。
Tags:
响皮
家庭
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