饼卷烤鸭那个叫什么

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭主要吃法为甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑甜面酱，抹于荷叶饼上，放几片烤鸭，放上葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。