有关烤鸭的百科

馋涎欲滴：涎：口水。馋得口水都要滴下来了，形容极其贪馋的样子，也常用来形容烤鸭刚做好令人嘴馋之时；滑而不腻：光溜，不粗涩，食物的油脂不过多，多形容烤鸭肉质肥而不腻；香嫩可口：味道好，食物适合口味...

便宜坊烤鸭店是北京著名的：中华老字号饭庄，创业于明朝永乐十四年，至今已有近600年的历史。2001年通过了国际质量体系认证，现为国家特级酒家。便宜坊”字号蕴涵了：便利人民，宜室宜家的经营理...

1、王府井全聚德：北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号。2、前门全聚德：北京市崇文区前门大街32号。3、方庄全聚德：北京市丰台区蒲芳路18号。全聚德是享誉全球的中华老字号，创建于1864年。...

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭主...

主料：烤鸭、水。配料：姜、葱、香菜、胡椒粉。制作步骤如下：1、将烤鸭加入锅中，添加适量水，盖上锅盖将水烧开；2、水开后，加入葱、姜继续慢炖；3、煮到锅中水变色时，加入胡椒粉，转小火，继续炖；4、煮至...

微波炉可以做烤鸭:微波炉具有烧烤功能，可以对食物进行烧烤制作。其主要加热器件为光波管及石英管，利用热量辐射来烘烤食物，而烤鸭的制作就是利用高温烘烤而成；微波炉有光波组合功能，此功能...

烤鸭去掉腥骚味：首先用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，出，然后用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小下，去掉血沫，这样就能够有效的去除烤鸭的腥骚味。烤鸭是北京名食，它以色泽...

二者在食物的原理上没有任何冲突，香蕉可以增加肠动力，在进食过烤鸭之后可以促进食物消化，空腹不能食用香蕉。烤鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有...

主料：鸭骨半只烤鸭量，水适量。辅料：姜、葱、香菜。做法：姜、葱、香菜切成末；将烤鸭骨和老汤加入锅中，再添适量水，盖上锅盖烧开；水开后，下入葱姜继续炖；煮到锅中水变色，加入胡椒粉，转小火，继续炖；煮至...

1、鸭子放入大一些的容器。2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1到2个小时。3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖。4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层...

切烤鸭的步骤如下：1、先切下鸭头；2、再用到轻取下鸭胸脆皮，切取过程应该缓慢，顺着胸腔，在中间的位置同样轻轻切下，这时候烤鸭左右已经分开，各自切片，大约切四十刀即可，注意鸭腿翅剔骨；3、两边的...

如果是啤酒烤鸭，就用红色烧烤涮涮酱，不但可以上色，还可以保持色泽，一天之内烤鸭不会发黑，如果是北京烤鸭，就是蜂蜜水。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋...

烤鸭主要大分别是南北两类，全聚德是北式的代表，北京烤鸭不管是挂炉还是焖炉，肚子里不填卤汁，靠甜面酱调味，单吃没味道，特点是皮香油大，而南方烤鸭是以广式为代表，烤前肚子里填上卤汁一起烤，出炉...

调兑比例如下：枣红色的烤鸭一般为1：5、6（即1公斤饴糖兑入清水5、5升到6升）。金黄色的烤鸭一般为1：6、5（即1公斤饴糖兑入清水6、5升到7、5升）。兑制时首先将饴糖放入盆中，放入少量的温水泄开，再...

1、崇文区前门大街32号全聚德和平门店。2、宣武区前门西大街14号楼正阳门全聚德烤鸭店。3、北京市东城区东交民巷44号玉泉路全聚德烤鸭店。4、北京市海淀区玉泉路44号昌平全聚德烤鸭店...

吃烤鸭的酱是甜面酱，但肯定是加工过。另外，酱料是每个商家自己做的，在味道上会略有不同，这也是每个商家的独门秘方。北京烤鸭酱料的制作方法比较简单，可以自学。所需材料：甜面酱1罐、香油少...

调制方法如下：1、准备一罐甜面酱、香油少许、糖适量。2、准备一个炒锅，少许热油，将火尽量调到最小，然后倒入甜面酱，直到炒出香味。3、向锅中加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面...

查有关资料两者没反、忌、斥关系。但是南瓜要烧熟透。鸭肉：忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。南瓜性平，鸭肉性寒，可以起到缓解和调和鸭肉的寒性，而且南瓜可以吸收鸭肉中多余的油脂，融合南瓜的清...

1、准备烤鸭蛋。2、烤鸭蛋去皮。3、白菜心切成竖条。4、烤鸭蛋切成块。5、炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。6、白菜入锅翻炒。7、加适量鲜汤。盖上锅盖扒。8、...

食材：鸭肉、油、葱花、大蒜、生姜、八角、干辣椒、盐、糖、酱油、醋、味精（可按照自己喜欢的口味适量放入其他的调料味）步骤：1、往锅中倒入油，当油烧至7成热时放入大蒜，生姜，八角，干辣椒2、开...

方法如下：1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150摄氏度，20分钟后，再升温到160摄氏度，10钟后即可食用。2、将冷烤鸭片成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟...

烤鸭调料制作步骤如下：首先准备食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克；然后把以上调料放入桶中，加入自来水20斤，进行搅拌；向桶中放入适量打碎的卤料粉末；搅拌至...

1、原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮2、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；3、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；4、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用...

1、烤鸭的荷叶饼是用澄面（小麦淀粉）做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。2、小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连。面要揉匀，揉透。达到三光;手光，面光，盆光。然后静置30分钟醒面。3、...

四季民福烤鸭卷饼里红色的是山楂条，卷饼非常劲道，薄如蝉翼的同时还特别有嚼劲。烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特...