南姜是什么

南姜（Alpiniagalanga(Linn.)Willd.），又称为芦苇姜、红豆蔻，外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。

潮汕地区常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，潮汕地区及东南亚地区仍在使用南姜，其他各地已经极少得见。