豆腐皮包肉有什么制作技巧

技巧1、调制肉糜，可以加根据各人爱好加入鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合后调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，顺时针搅拌均匀，节约时间的同时还能保持肉质新鲜，等面团醒好便可立即开煮哦。

技巧2、这道菜很重要一点是包的时候不要让肉馅漏出来哦，所以包的时候一定要小心，不然就破相了！

技巧3、豆腐皮别泡太软，否则会影响到口感！