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冻法国鹅肝怎么做

栏目: 经验 / 发布于: / 人气:8.4K

冻法国鹅肝怎么做

主料:鹅肝。

辅料:清酒,青芥辣,高汤,泰鱼露,味精,绵白糖,盐,酱油,香醋。

制作过程:

1、清酒、高汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱;

2、将青芥辣、高汤、鱼露、味精、酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用;

3、将鹅肝取出,切成片,蘸上味碟即可。

操作要点:鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老。

成品特点:清凉爽口,风味独特。

Tags:法国