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十分钟快速发面怎么做
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材料:500克面粉、10克酵母粉、5克
泡打粉
、5克
白糖
。
步骤:
把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀;准备300毫升的温水,水温最好控制在35到40度之间;和面时用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后停止
加水
用手揉面;面揉好后,放置边上醒5分钟,5分钟后再揉一次面,这样可使面劲道顺滑;面揉好后,将蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,火开一分钟左右关火;将揉好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面,10分钟后面即可发好。
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发面
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