为什么煮红豆糖水要加陈皮

红豆性平，有利水消肿解毒排脓的作用，因其色红不少人认为有补血的功能，而补血药一般较为厚腻所以常用陈皮等理气药。做法如下：

1、将红豆用清水浸泡3小时；

2、放入电炖锅中；

3、放入择洗干净的陈皮；

4、一次性加足适量的清水；

5、盖锅盖，通电，炖1小时；

6、揭盖，加入适量的红糖；

7、再炖10分钟，即可断电；

8、盛入碗中，上桌后即可食用。