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如何做大虾头酱
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制作方法:
将新
鲜虾
头、虾尾、虾壳等原料用
水洗
净,沥水后油炸,在160℃左右的油温下炸2分钟左右即可。经过油炸,其水分含量虽然只有2~4%左右,但与将虾头、虾尾等进行干燥处理后所得制品的
口味
不同。将油炸的虾头、虾尾等先用切碎机切成10目左右的虾末,再用细研磨机磨成糊状。即为虾头酱。
Tags:
头酱
大虾
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