南京板鸭怎么做好吃

南京板鸭可以做板鸭焖土豆、爆炒南京板鸭、清蒸板鸭等。以板鸭焖土豆为例。共分为5个步骤，以下是做板鸭焖土豆的详细操作：

操作/步骤

1、鸭腿焯水，撇去浮沫

板鸭腿切小块放入锅中加水煮开，撇去浮沫，反复冲水两三次沥水备用。

2、土豆去皮、生姜切片

土豆洗净去皮切小块，冲去淀粉备用，生姜切片。

3、煸炒鸭块

锅入油烧热，姜片爆香放入板鸭块煸炒至金黄色。

4、小火炖土豆

调入适量的老抽、料酒、蚝油煸炒调入糖，放入干辣椒段。加水小火炖20分钟，再放入土豆炖10分钟。

5、收汁出锅

收汁出锅即可。