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扇贝肉里面的黑东西怎么处理
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黑色部分其实就是扇贝肉的内脏和排泄物必须去掉的,直接用刀切掉就好了。冷冻的扇贝必须要在
解冻
之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长,否则就会
变硬
、变干并且失去鲜味。
Tags:
扇贝
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