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怎样煮虾才不会死下头变黑
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煮虾头会变黑的原因有:
虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就
上市
销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾
煮熟
后容易
发黑
。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑。
Tags:
死下头
变黑
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