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跪求阜阳卷馍皮的做法
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将1千克面粉加温水和成面团,放在盆里保持醒发30分钟左右;将面团放入常温水中揉洗,直至洗出面筋;将洗出的面浆搁置在一边,盖好,进行沉淀。待沉淀后倒去面浆上部的清水,搅匀,备用;取出平底锅(不粘锅最好)稍微刷上一点油防止粘锅,将一大勺面糊倒入锅中,烙熟即可;洗出的面筋可以加少量
泡打粉
,上笼蒸熟,熄火后稍等
几分钟
在出锅;最后将面筋撕碎加入其它
配菜
,用烙好的馍皮卷好,即可食用。
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阜阳
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