有关配菜的百科

红酒如何配菜

发表于：2021-07-06

红酒配菜方法：1、清淡的红酒，适宜搭配的食物有淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等；2、中浓型红...
米线配菜都有什么

发表于：2016-10-02

米线的配料绿叶菜还有：芹菜、苋菜、菠菜、油菜、韭菜、香菜、莴苣等，大部分的绿菜都能作为米线的配料，配上大骨浓汤，非常的鲜美。米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁...
鸡肉火锅放点什么配菜好吃

发表于：2021-01-16

1、玉兰片。鸡肉火锅中可放入玉兰片，玉兰片用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称玉兰片。2、菜花。鸡肉火锅中可放入菜花，菜花，又称花椰菜、花菜或椰...
吃馒头时最搭的配菜是什么

发表于：2021-03-14

最搭的配菜是泡菜；具体制作材料：黄瓜，辣椒，酱油750克，花生油，老酒，精盐，姜片，花椒，味精；制法步骤：1、将菜洗净并晾干备用；2、将辣椒切片待用，再将黄瓜切条，并用盐淹渍，然后取出晾干备用；3、将花生油加热...
做全家福的配菜是什么

发表于：2022-03-05

做全家福的配菜有腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜花生、腰果、粉丝、白菜心、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾等。全家福其实是一...
家常酸菜鱼火锅用什么配菜

发表于：2019-08-30

主料：白鲢鱼；辅料：豆芽、豆腐，蔬菜；配料：生姜、葱段、酸菜鱼料；制作步骤：1、将白鲢鱼去掉内脏，切成小块；2、在锅中加入水，姜片、葱段，盖上锅盖；3、将酸菜鱼料里面的酸菜和调料取出并加入锅中煮十分...
鸡肉干锅放些什么配菜

发表于：2021-07-01

鸡肉干锅可以放土豆，蒜薹、藕片等。食材准备：土豆、鸡肉、蒜薹、藕片、盐、油、蚝油。具体步骤：1、土豆、藕片洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片；2、锅...
打荷和配菜有什么区别

发表于：2016-04-20

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。打荷是负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹...
红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃

发表于：2019-08-01

牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2...
鸡汤里放什么配菜

发表于：2020-04-11

鸡汤里放的配菜有香菇、黑木耳、山药、枸杞、笋、生姜、大白菜、土豆、草菇等。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，特别是老母鸡汤向来以美味著称。鸡汤营养丰富又美味...
饺子做主食什么配菜好

发表于：2019-09-07

饺子做主食，凉菜作为配菜较好吃。凉菜做法:1、材料：水发海带200克、青椒50克、精盐1.5克、红椒50克、酱油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克、辣椒粉25克；2、海带洗净，切成细丝，...
烤鱼最佳配菜有哪些

发表于：2015-10-20

各种蔬菜和菌类及豆制品，比如笋片，土豆片，生菜，金针菇，胡萝卜片，西兰花，油豆腐，腐竹等。烤鱼是重庆万州一道特色美食，发源于重庆巫溪县，口味麻辣。烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼...
烧排骨用什么配菜

发表于：2019-03-17

用土豆作为配菜，可以做成土豆烧排骨。具体用料:土豆3个、猪排500g、干辣椒5克、大葱1小根、豆瓣2勺、酱油5ml、料酒5ml、大料3个、花椒2克、姜片3克、白糖3克、盐3克、蚝油5ml。干辣椒...
酸菜鱼配料有哪些配菜

发表于：2023-07-09

酸菜鱼配料配菜有金针菇、豆腐、豆芽、莲藕、白菜、娃娃菜、空心菜、莴笋片、生菜、冬瓜等。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流...
老鸭汤可以加什么配菜好

发表于：2020-04-30

老鸭汤加酸萝卜有利于预防感冒，强壮身体。主料:酸萝卜、泡姜、泡辣椒的浓烈鲜香、盐、酸萝卜切片、老鸭斩块。做法：1、就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香。2、放入辣椒与姜一起略煸...
配菜和打荷有什么区别

发表于：2020-11-13

配菜和打荷的区别：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形...
洋葱可以怎么配菜

发表于：2020-06-21

洋葱配菜方法为：1、洋葱可以和鸡蛋一起搭配，做成洋葱炒鸡蛋。2、洋葱可以和五花肉一起搭配，做成洋葱焖炒五花肉。3、洋葱可以和青椒一起搭配，做成洋葱素炒青椒。4、洋葱可以和豆腐皮一起搭...
炖鸭肉放什么配菜最好吃

发表于：2019-07-12

炖鸭肉配甘草、陈皮和桂皮好吃。原料：葱2段、姜5片、八角2个、花椒少许、甘草3片、陈皮1块、桂皮1小块、老抽25毫升、酱香酱油40毫升、丁香2粒、草果1个、冰糖30克、绍兴酒20毫升、清水...
回锅肉有哪些配菜

发表于：2016-03-08

回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立...
羊蝎子火锅配菜

发表于：2021-04-28

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇等。羊蝎子火锅做法：1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子...
老北京春饼的配菜有哪些

发表于：2016-10-02

时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。炒时需把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。若讲究一些可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝...
烧烤需要哪些配菜

发表于：2019-11-06

1、建议吃烤肉时，可以搭配蒜片，青椒丝，辣酱，用生菜包起来吃，清淡而不油腻。2、用餐时可以喝牛肉汤，参鸡汤，大酱汤，牛肉汤比较好喝，参鸡汤口味清淡，大酱汤东北人会喜欢。3、炒年糕，紫菜包饭也可以...
老鸭汤里面放什么配菜

发表于：2018-03-11

1、老鸭汤里面可以加酸萝卜、酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，通常情况下，老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。2、酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是...
蛇肉鸡汤可以加配菜吗

发表于：2022-11-29

蛇肉鸡汤可以加配菜，比如玉米、当归、桂圆、枸杞等。蛇肉鸡汤的做法是：先将蛇肉和鸡肉洗净切块，然后放入高压锅内，加上玉米、当归、桂圆、枸杞，然后添适量清水，盖紧高压锅，开到中火烧至上汽，再...
配菜打荷是什么工作

发表于：2015-12-15

配菜：根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定...

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