有关配菜的百科

配菜和打荷有什么区别

发表于：2020-11-13

配菜和打荷的区别：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形...
钵钵鸡可以放哪些配菜

发表于：2019-09-07

钵钵鸡的菜品，可以说是“百无禁忌”，只要是自己喜爱的，能串上的，都可以放进去。店家可以根据当地人的喜爱来在钵钵鸡里增添菜品。钵钵鸡的荤菜也是深受广大消费者的喜爱，比如：无骨鸡爪、千层...
吃火锅的配菜有哪些呢

发表于：2016-09-18

火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅一般是指以锅为器...
火锅特色配菜有哪些

发表于：2021-07-02

火锅特色配菜没有固定的要求，可以根据自己的饮食爱好来选择需要的菜品。常见的特色火锅配菜有：肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等；菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇；茎类：土豆、山药、...
羊肉火锅怎么做需要什么配菜

发表于：2020-01-11

所需材料：主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、...
排骨炒什么配菜好吃

发表于：2016-03-28

排骨炒辣椒，超级好吃，超级下饭。步骤一：排骨冷水下锅，焯出血水，沥干备用。步骤二：起锅热油，放花椒，爆香后，放桂皮，香叶，最后放排骨，翻炒均匀。步骤三：将排骨表面炒至焦黄，放醋，然后加甜面酱，继续翻炒。...
牛肉火锅配菜有哪些

发表于：2019-10-09

1、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等；2、干货果品类：干...
麻辣香锅配菜种类

发表于：2019-09-29

麻辣香锅配菜种类如下：五花肉、午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼...
酸豆角可以和哪些配菜

发表于：2016-01-07

猪肉、猪肚、鹅血、肉皮、芦笋、田螺、苦瓜等。酸豆角炒肉末做法：用料：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。1、酸豆角、剁椒切碎。2、锅中倒入...
猪肉饺子馅配菜有哪些

发表于：2023-09-05

猪肉饺子馅配菜有猪前夹肉、莲花白。猪肉去皮洗净，切为细粒，莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀，将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成猪肉饺子...
酸菜鱼的配菜可以放哪些

发表于：2016-06-04

豆芽、白菜、金针菇、生菜、豆腐、娃娃菜等。酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，放置其他菜属于次要的选择，可根据自我喜好而定。酸菜鱼：酸菜鱼也称为酸汤鱼...
家常烤肉配菜都有什么

发表于：2019-08-30

一般有：韭菜、金针菇、茄子、尖椒、香菇、豆角、生菜、紫甘蓝、土豆、红薯等配菜。家常烤肉的注意事项：1、尽量避免吃露天烧烤；2、烤肉时严格控制温度，避免焦糊；3、自制烤肉可以提前用蒜汁...
鱼头汤可以放什么配菜

发表于：2017-04-02

炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料，也可以放西红柿、蘑菇、冬笋、雪菜、霉干菜、大枣、苹果等等。要做出美味的鱼头汤，鱼头...
鹿肉馅饺子放什么配菜

发表于：2018-07-22

鹿肉馅的饺子，可以与韭菜、芹菜、白萝卜、洋葱一起做配菜，不过鹿肉性温，吃多容易上火，所以要少吃。鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的...
鸭子可以烧什么配菜

发表于：2016-03-31

鸭子可以烧的配菜有：土豆、香菇、洋葱、莲藕、芹菜等。1、土豆马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮...
麻食需要什么配菜

发表于：2015-10-02

做麻食需要准备食材：干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油。共分为4个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、将面粉揉成面团面粉适量，分次...
酸菜锅里都放什么配菜

发表于：2018-07-11

酸菜锅里放的配菜有：生姜，泡椒，酸菜，大葱，白萝卜等，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术...
常用西餐配菜有哪些

发表于：2020-07-23

常用西餐配菜如下：罗马生菜，罗马生菜食法同结球生菜相似，可以直接洗净后拌食，但是这种蔬菜不适合炒，炖，做汤；罗沙绿生菜，为单一整叶生菜，罗沙绿的味道温和，适合于其他味道强烈的生菜搭配；卷心莴苣...
土豆跟什么配菜炒好吃

发表于：2020-06-07

土豆与西红柿一起炒很好吃，土豆与排骨、鸡块、牛肉一起炖也很好吃。土豆西红柿做法如下：原料：土豆、西红柿、黄瓜；步骤如下：1、先将材料洗净，黄瓜切片，西红柿去皮切块，土豆切丁；2、锅内倒油烧热...
正宗韩式拌饭有哪些配菜

发表于：2020-07-05

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏；生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏；凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾...
螺蛳粉都有哪些配菜啊

发表于：2019-09-28

1、螺蛳粉最正宗的是辅料为酸笋、酸豆角、腐竹、辣椒油、酸辣椒、榨菜、油菜、水、浓汤宝、酸萝卜等。2、螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味...
厨房配菜员主要做什么

发表于：2018-03-13

厨房配菜员主要负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。控制掌握原料的出成率。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科...
三汁焖锅配菜有哪些

发表于：2019-08-12

三汁焖锅配菜有胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱等。三汁焖锅是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传...
只有胡萝卜配菜怎么煮面

发表于：2021-04-11

原料：胡萝卜一根、面条适量；辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐1小勺、味精适量、葱花半碗。做法：1、将胡萝卜洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用；2、锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香...
炒虾尾加什么配菜

发表于：2020-03-16

可以和白菜、萝卜、黄瓜等，具体根据自己的口味即可。配菜：根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜...