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请问凉皮是怎样做的用什么材料做
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凉皮的制作方法如下:
材料
:高筋粉、淀粉、食用油等;用适量高筋粉
加水
和成面团;然后把和好的面团放进清水中进行清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出面筋为止;把洗好的面粉水放入冰箱
冷藏
室;第二天取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉糊;烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘;在托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2至3毫米的淀粉糊,大火蒸5分钟即可;把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油;如此即可完成凉皮的制作。
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凉皮
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