煲粥用什么锅好

煲粥用砂锅好。

砂锅本身具有极好的保温能力，质地上有不少小孔附着在表面，所以可以吸附和释放出食物的味道。

砂锅不同于普通的锅子，因为砂锅是用不利于导热的石英、黏土制作的砂锅制品。高温烧制后通气性极好，整个砂锅的传热能力均衡，锁住温度能力强，用砂锅煮粥后，食物都能够均匀的受热。

用砂锅煲粥水分不会快速蒸发造成营养流失，所以用砂锅煮粥，粥的营养和滋味都更好。用砂锅来煨粥，比较难以处理的食物也会更快酥烂。